专家提醒，避免用流水直接冲洗生肉，预防食物交叉污染！

随着生活节奏的加快，许多家庭在处理食材时往往追求便捷，尤其是在处理生肉时，有些人会选择直接用流水冲洗，近日，多位食品安全专家提醒广大消费者，不要用流水直接冲洗生肉，以预防食物交叉污染，保障家人健康。

生肉中可能含有各种细菌和寄生虫，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果直接用流水冲洗，不仅无法彻底杀灭这些有害微生物，反而可能使细菌随着水流传播到其他食材或厨房用具上，增加食物交叉污染的风险。

专家指出，正确的处理生肉的方法应该是：

1、使用专门的刀具和砧板处理生肉，避免与其他食材混用，以减少交叉污染。

2、在处理生肉前，先对刀具和砧板进行彻底清洗和消毒，确保没有残留的细菌。

3、不要直接将生肉放在水池中冲洗，而是将其放在容器中，用流动的水冲洗，避免水流四溅。

4、处理完生肉后，再次清洗双手，并确保厨房的其他区域也得到清洁。

专家还提醒，在烹饪生肉时，要确保其完全煮熟，因为高温可以杀灭大部分有害微生物，烹饪后的餐具和厨具也要及时清洗消毒，避免细菌滋生。

为了保障家庭食品安全，以下是一些实用的建议：

- 在购买生肉时，尽量选择信誉良好的商家，确保肉类来源安全可靠。

- 生肉和熟食要分开存放，避免交叉污染。

- 食材处理前后，要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手。

- 定期对厨房用具进行清洗和消毒，确保无细菌滋生。

食品安全无小事，专家提醒广大消费者，在处理生肉时，切勿用流水直接冲洗，从源头上预防食物交叉污染，为家人创造一个健康安全的饮食环境。