食品安全警钟长鸣，12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷，消费者需提高警惕

我国某知名食品安全检测机构发布了一项针对市场上零添加酱油产品的检测报告，结果显示，在抽检的12款零添加酱油产品中，有7款产品检出了镉，另外7款产品检出了总砷，这一结果引发了消费者的广泛关注和担忧，食品安全问题再次成为社会焦点。

镉和砷都是对人体有害的重金属元素，长期摄入会导致严重的健康问题，镉可导致肾脏损伤、骨质疏松、高血压等疾病，而砷则可能引发皮肤癌、肺癌等多种癌症，此次检测报告的发布，无疑给消费者敲响了食品安全警钟。

据了解，此次检测的零添加酱油产品涵盖了多个品牌和品种，包括生抽、老抽等多种类型，检测结果显示，部分产品在未添加任何添加剂的情况下，仍然存在重金属超标的问题，这不禁让人质疑，所谓的“零添加”酱油是否真的如宣传所言？

针对此次检测结果，专家表示，酱油在制作过程中，可能会因为原料、生产环境等因素导致重金属残留，一些厂家为了降低成本，可能会使用低价劣质原料，这也增加了产品中重金属含量的风险。

面对这一情况，消费者在选购酱油时应如何避免购买到不合格产品呢？以下是一些建议：

1、选择知名品牌：知名品牌的产品质量相对更有保障，消费者可以优先考虑。

2、关注生产日期和保质期：尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。

3、仔细阅读产品标签：了解产品的配料、执行标准等信息，避免购买含有重金属成分的产品。

4、注意购买渠道：尽量在正规超市、专卖店等渠道购买，避免购买来路不明、价格低廉的产品。

5、加强食品安全意识：关注食品安全动态，提高自我保护能力。

此次零添加酱油检出镉和总砷的事件，提醒消费者在日常生活中要时刻关注食品安全，提高警惕，相关部门也应加大对食品生产企业的监管力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。