专家提醒，隔夜菜务必24小时内食用，健康风险不容忽视！

随着生活节奏的加快，很多人为了方便，会选择将晚餐剩下的菜肴留到第二天食用，这种做法在营养专家眼中却存在一定的健康风险，我国营养学会专家明确指出：“隔夜菜一定要在24小时内吃完，否则可能对健康造成严重影响。”

隔夜菜指的是放置时间超过8小时以上的菜肴，在存放过程中，食物中的营养成分会逐渐流失，细菌和微生物也会在食物上滋生，以下是隔夜菜可能带来的几点健康风险：

1、营养成分流失：蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分在长时间存放过程中，容易因为氧化、分解而流失，长期食用营养不均衡的隔夜菜，可能导致人体免疫力下降、易疲劳等症状。

2、食物中毒：隔夜菜在存放过程中，细菌和微生物容易滋生，尤其是夏季，气温较高，食物更容易变质，食用变质的食物可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

3、氨基甲酸酯类物质：部分隔夜菜在存放过程中，蛋白质会分解产生氨基甲酸酯类物质，这类物质具有致癌性，长期食用可能增加患癌症的风险。

为了确保饮食健康，专家建议我们在处理隔夜菜时，应注意以下几点：

1、尽量在24小时内食用隔夜菜，避免食物变质。

2、隔夜菜在存放时，应密封保存，避免细菌和微生物的侵入。

3、蔬菜类隔夜菜在食用前，最好重新加热，以确保食物安全。

4、对于已经出现异味的隔夜菜，应立即丢弃，切勿食用。

为了我们的身体健康，请务必重视隔夜菜的安全问题，在日常生活中，养成良好的饮食习惯，确保饮食安全，才能远离疾病困扰。